- La experiencia gastronómica en el emblemático restaurante del acuario de Valencia tendrá lugar el próximo 29 de febrero con un precio de 69 euros
El Restaurante Submarino del Oceanogràfic de València ha preparado para el próximo jueves, 29 de febrero una nueva experiencia gastronómica junto a una de las bodegas referentes, Bodega Valtravieso, reconocida por su excelencia en los vinos de las denominaciones de origen Ribera del Duero y Rueda.
El evento gastronómico ofrecerá a los comensales un exclusivo menú degustación elaborado por el chef del Submarino, Roberto León, adaptado a los aromas y los sabores de los vinos de la bodega invitada, que cuenta con vinos como el ‘Nogara 2022’, ‘Finca Santa María 2022’, ‘Valtravieso crianza 2020, y ‘Finca La Atalaya 2018’.
La noche comenzará a las 21.00 horas en el emblemático edificio diseñado por Félix Candela con una cata dirigida por el enólogo Ricardo Velasco, reconocido como “Joven Enólogo del Año” por Tim Atkin en 2022, quien guiará a los asistentes para descubrir las cualidades del vino, la bodega y las variedades que hay detrás de Valtravieso.
Durante la cena, el chef Roberto León asistirá mesa por mesa compartiendo la inspiración de cada plato.
El exquisito menú de la cena incluye aperitivos como el tartar de calamar, yema curada de codorniz y dashi tostado.
Seguidamente, se ofrecerá rape marinado y glaseado, kalamata y patata violeta; timbal de carrillada de vaca confitada, cous-cous de coliflor, jengibre y pistachos y entraña a baja temperatura y asada, chimichurri de pistacho y kumquat confitados.
Para concluir, los comensales disfrutarán de un postre de chocolate 80% con compota de pera Williams y habatonka, marinado con el último vino de la velada ‘Finca La Atalaya 2018’, Reserva, DO Ribera del Duero.
Las reservas para esta exclusiva experiencia gastronómica están ya disponibles en la página web del Restaurante Submarino del Oceanogràfic de la Ciutat de les Arts i les Ciències, con un precio de 69 euros por comensal.
